La valutazione del rischio spiegata dall‘EFSA: nitriti e nitrati aggiunti agli alimenti

L’EFSA (European Food Safety Authority) ha pubblicato due pareri scientifici sulla sua valutazione ex novo dei nitriti e nitrati aggiunti agli alimenti. Questa sintesi spiega perché i nitriti e nitrati sono presenti negli alimenti, e quali sono le conclusioni degli esperti dell’EFSA in merito alla loro sicurezza.

La lettura di questo studio può aiutare a chiarire alcuni dubbi e aumentare la conoscenza sugli additti alimentari, per capire cosa avviene nel nostro organismo di ciò che mangiamo. Fonte EFSA Photo by Alex Guillaume on Unsplash

Scarica sintesi studio EFSA su nitriti e nitrati negli alimenti

 

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