Indicazioni ad interim sull’igiene degli alimenti durante l’epidemia da virus SARS-CoV-2

L’Istituto Superiori di Sanità fornisce queste queste indicazioni sull’igiene degli alimenti.

Il virus SARS-CoV-2 si diffonde per contagio inter-umano, e non vi sono evidenze di trasmissione alimentare, associata agli operatori del settore alimentare o agli imballaggi per alimenti. La sicurezza degli alimenti, nel quadro normativo europeo, è garantita tramite un approccio combinato di prevenzione e controllo che abbraccia le filiere agroalimentari “dal campo alla tavola”. Nel corso dell’epidemia di COVID-19, tuttavia, la tutela dell’igiene degli alimenti richiede azioni aggiuntive mirate a circoscrivere nei limiti del possibile il rischio introdotto dalla presenza di soggetti potenzialmente infetti in ambienti destinati alla produzione e commercializzazione degli alimenti. Il presente documento, fornisce indicazioni e raccomandazioni specifiche per garantire l’igiene degli alimenti e degli imballaggi alimentari nelle fasi di produzione, commercializzazione e consumo domestico. Scarica pubblicazione “indicazioni sull’igiene degli alimenti durante l’epidemia da virus SARS-CoV-2”. Fonte Istituto Superiore di Sanità (ISS)

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