In Europa, le aziende alimentari sono legalmente responsabili della sicurezza del cibo che producono, trasportano, immagazzinano o vendono. Sono tenute ad adottare un approccio preventivo identificando e controllando i pericoli...
Approfondisci
L'EFSA ha aggiornato il calendario per la formulazione del proprio parere scientifico sugli zuccheri alimentari a causa dell'elevato volume di dati e studi da raccogliere, analizzare e valutare. L'EFSA ha...
Approfondisci
È ora disponibile l'ultima edizione della relazione annuale dell'UE sui residui di pesticidi negli alimenti. Poco meno del 96% dei campioni di alimenti raccolti nell'Unione Europea è risultato privo di...
Approfondisci
Agli inizi dello scorso secolo il chimico francese Louis Camille Maillard scoprì che a temperature elevate le proteine e gli zuccheri reagivano tra loro originando un notevole e imprecisato numero di sostanze chimiche. Tale situazione...
Approfondisci
La FDA* ha pubblicato un video che fornisce alcuni consigli sulla manipolazione, conservazione e cottura delle uova. Le uova fresche devono essere maneggiate con cura per evitare la possibilità di malattie...
Approfondisci
I prodotti del salmone pronti al consumo, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, sono la probabile fonte di un focolaio epidemico di Listeria monocytogenes (video) che ha interessato Danimarca,...
Approfondisci
https://youtu.be/q76ubEfyP8Q Nel contesto produttivo dell’Emilia-Romagna, l’allevamento avicolo ha un ruolo di primo piano, con la presenza di numerosi allevamenti (in particolare in Romagna), centri di imballaggio delle uova,macelli e industrie di trasformazione. Del totale della produzione...
Approfondisci
[embed]https://youtu.be/Hy3-QHhzvPE[/embed] Gli additivi alimentari non hanno valore nutritivo, ma sono aggiunti al cibo in piccole quantità per servire una funzione specifica. Alcuni, come i conservanti, impediscono ai batteri o alle muffe...
Approfondisci
Pubblicato da EFSA questo video su novel food nell'Unione Europea Nell'Unione Europea consideriamo come novel food un alimento che non era commercializzato prima del 1997. Grilli larve o uova di insetti sono...
Approfondisci
Studio dell'EFSA sul contenuto di oppiacei nei semi di papavero. L'EFSA ha aggiornato la propria valutazione del rischio da alcaloidi dell'oppio nei semi di papavero, confermando molte delle sue precedenti risultanze,...
Approfondisci
S&L Srl
Via G. Bovini 41
48123 Ravenna
P.IVA 02051500391
Cap.Soc. € 10.000,00
Reg.Imp. RA n.167253 R.E.A. 167253
Copyright © 2019 www.sicurezzaoggi.com
All rights reserved
