Tempo di conserve e marmellate

Occhio al botulino! "L’estate è il momento migliore per preparare conserve e marmellate" si legge sul sito dell'Ausl di Piacenza. "Intrappolare sapori e profumi di questa meravigliosa stagione, da riscoprire quando le temperature si...

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Erbe e spezie in commercio spesso adulterate

Erbe e spezie in commercio spesso adulterate, sostiene la Commissione Europea   La Commissione europea ha pubblicato i risultati di un controllo coordinato dalla direzione generale della salute e della sicurezza alimentare in 21...

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sicurezza delle macchine alimentari

L’accertamento tecnico per la sicurezza delle macchine alimentari   L'INAIL utilizzando il patrimonio informativo costituito negli ultimi anni e le competenze maturate nell’espletamento delle attività di accertamento tecnico, ha redato questo documento,...

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Gli aromi a cosa servono?

Gli “aromi” attualmente conosciuti e disponibili sono circa 400 e sono in grado di coprire le esigenze dei produttori degli alimenti. Le piante e gli animali possiedono delle caratteristiche “aromatiche naturali” specifiche che...

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